本日より2025年の営業が

スタートしました。

 

今朝のヌカの温度は70度超え。

 

オープンして10年以上が経ちましたが、

毎朝

菌の調子はどうかしら？

と、少し緊張しながら出勤します。

 

特に、

冬季の長いお休みの後は、

うまく仕込まないと

菌の元気がなくなってしまうので、

毎年ドキドキです。

 

今年も良い感じで醗酵してくれ、

夕方最後のお客様まで、

熱を保つことができました。

 

 

今年も、

良い状態の酵素浴を提供できるよう、

菌も店主もコンディションを整えて、

皆様をお迎えしたいと思います。

 

本年もよろしくお願いいたします✨