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只今休業中 7月10日

2022年07月10日

今日は日曜日だというのに、

大工さんが、

水圧に負けて外れてしまうホースを

直しに来てくれました。

これで、安心して仕込みができます。

 

お昼頃、

御前崎のMahana さんが

一桶分の種菌を持ってきてくれました。

 

 

来る直前に袋詰めしてくれたとのことで、

アツアツホカホカ。

袋詰めして数日置いておくと

ヌカが固まってしまって

ほぐすのが大変になります。

塊をなくすために

フルイをかけるつもりでいたけれど、

フカフカでこのまま入っても

大丈夫なくらい。

ありがたい。

 

フカフカアツアツの良い状態でも、

人が入るには量が足りません。

 

ここからヌカを増やしていきます。

急激に増やすと菌が死んでしまう事があるので、

欲張らずに、控えめに。

 

 

久しぶりの仕込みで、

いい汗をかきました。

 

酵素桶の木が含む水分量や、

酵素室の環境も変わっているので、

醗酵が持続するかドキドキです。

 

上手くいきますように!!!

 

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