新年初仕込み
2023年01月04日
今日は午前中に
菌の仕込みをしました。
今年は
割と暖かいお正月だったのと
酵素室にエアコンがついたので、
去年までより安心して
お休みする事ができました。
ヌカを掘り返して、
硬くなった部分を廃棄して、
脱脂ヌカと水を足して
混ぜていきます。
菌子さんのご機嫌を損ねないように
脱脂ヌカと水の量に
気をつけたつもりですが…
上手く発酵しますように!