昨日の仕込みの結果、、、、

 

 

 

 

 

上手に発酵してくれました！

 

 

よかったよかった。

 

という事で、

早速入酵しました。

新年初酵素浴です！

 

じんわり暖かい〜。

温まります〜。

 

熱は充分なのに、

汗がそんなに出ません。

自分の体が冷えていた事を実感しました。

 

温かくなって体が動きやすくなったところで、

明日のための仕込みです。

 

掘り返して、

硬くなったところを捨てて、

脱脂ヌカと水を入れて、

かき混ぜる。

 

毎日の繰り返し。

 

 

明日から営業です。

明日も元気に発酵してくれますように。

 

 

 

今日は午前中に

菌の仕込みをしました。

 

今年は

割と暖かいお正月だったのと

酵素室にエアコンがついたので、

去年までより安心して

お休みする事ができました。

 

 

ヌカを掘り返して、

硬くなった部分を廃棄して、

脱脂ヌカと水を足して

混ぜていきます。

 

菌子さんのご機嫌を損ねないように

脱脂ヌカと水の量に

気をつけたつもりですが…

 

上手く発酵しますように！

 

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願い致します。

 

皆様、お正月いかがお過ごしですか？

 

暖かく気持ちの良い元日でしたね。

 

今日はお店に行って、

土地の神様に感謝の御神酒を撒いて、

 

 

店内の換気をしながら

ヌカをかき混ぜて、

菌子さん達に

酸素を送り込んできました。

 

 

 

今年はどんな年になるのかな。

とても楽しみでワクワクします！